製麵機システムで十割蕎麦を製麵しますので、大勢の数の製麺が短時間で出来ます。画像は母がお世話になっております施設の一周年記念でイベントに参加させて頂きました。施設長様のアイデアを賜りまして実現しました。入居者のおじいちゃん、おばあちゃんは大変な大喜び頂き、施設運営の方々には、大絶賛をくださいました。要る分ピッタリなので、特に調理する厨房内の方々の話では、十割蕎麦の麺の管理が無いので良いとの事です。蕎麦粉の産地や粉の挽き方によって食感が変わるんですよと申しましたら、それやったら毎月一回お願いしたいなあ～とのことです。特に混み合う【新そば】の時期(9月～12月)は、早めのご予約をお願い致します。